Главная » Рецепты » Мясные блюда » Рождественское жаркое из свинины 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • Свиная шейки, весом около 1–1.2 кг
  • Морской соль
  • Чесночная соль
  • сок ⅛ лимона
  • 1 чайная ложка майорана
  • 2 щепотки тмина
  • 2 чайные ложки виноградного масла (или подсолнечного)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • свежемолотый черный перец
  • 2 щепотки смолотого лаврового листа
  • 2 щепотки чили (опционально)

Полезные советы

Чтобы лук не подгорал, перед жаркой следует обвалять его в муке или обсыпать сахарным песком.

Овощи в супе (да и вообще везде) должны быть полусырыми. Варить или жарить их нужно на самом большом огне, не ждать, пока они разварятся и потеряют цвет. Зелень и помидоры в суп лучше добавлять уже после того, как вы выключите огонь. Соль-перец-специи тоже лучше добавлять уже перед самым окончанием варки.

Цветная капуста будет вкуснее и иметь белый цвет, если отварить ее на минеральной воде с добавлением лимонного сока

Рождественское жаркое из свинины
Рождественское жаркое из свинины

Вымойте мясо, промокните сухой тряпочкой и тщательно натрите мясо всеми указанными специями. Оберните плотно алюминиевой фольгой (очень плотно, без зазоров), охладите в течение примерно 24 часов (до 48 часов).
По истечении этого срока поместите мясо в фольге в толстую кастрюлю или гусятницу, наполненную водой до ⅓ высоты завернутого мяса.
Выпекать при температуре 190 С примерно 1,5–2 ч. Охладить полностью. Резать на ломти и подавать с соусом (например, клюквенным) или просто в холодном виде.

Ваша оценка

  • Currently2.9912594358363/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 2517

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: