Чтобы снять кожицу с перцев (это просят сделать во многих итальянских рецептах) надо положить их в духовку, обжарить, переворачивая, чтобы все бока стали черными, вытащить с помощью шумовки, облить струей холодной воды, положить в миску и накрыть крышкой. Через десять минут достать и легко снять кожицу.

Чтобы молоко вскипало быстрее, добавьте в него немного сахара.

Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков