Главная » Рецепты » Мясные блюда » Азу по-татарски 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 700 г говядины
  • 1 большая белая луковица
  • 3 большиx помидора
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 3 средних соленых огурца
  • щепотка молотого лаврового листа или 2 целых листика
  • 100–150 мл бульона или горячей воды
  • сахар (если очень кислые помидоры)
  • соль, перец
  • петрушка
  • чеснок

Полезные советы

Спелую сливу лучше не брать впрок, она плохо хранится. При комнатной температуре — 2 дня, в холодильнике — неделю.

Если при варке картофеля в мундире в воду положить 1 ст. л. уксуса — он не потемнеет.

В омлет вместо молока можно добавить немного куриного бульона.

Азу по-татарски
Азу по-татарски

Говядину (мякоть) очистить от пленок, нарезать брусочками 2×4 см.

Луковицу разрезать пополам, каждую половинку нарезать полукольцами поперек луковицы.
Помидоры очистить от кожуры и порезать кубиками. Так же, кубиками, нарезать и огурцы.

Мясо быстро обжарить на сильно разогретой сковороде до румяной корочки. Лучше это делать по частям, чтобы мясо не успело дать сок. Сложить в огнеупорную посуду. Мясо немного посолить (не забыть, что еще будут соленые огурцы) и поперчить.

Добавить к мясу лук, обжаренный в той же сковородке, где жарилось мясо. Залить водой или бульоном, чтобы только прикрыть мясо. Сверху выложить помидоры и тушить при закрытой крышке минут 30. Или до почти полной готовности мяса. Время зависит от качества мяса.

Добавить лавровый лист, соленые огурцы и томатную пасту, перемешать. Тушить еще минут 15. Проверить на соль и кислоту. Добавить сахар.

Петрушку промыть, обсушить и мелко порезать. Чеснок очистить и мелко порубить, смешать с петрушкой.

Мясо посыпать петрушкой с чесноком.

Ваша оценка

  • Currently2.9544592030361/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 2635

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: