Ингредиенты
Маринад рассчитан на 1 кг мяса.
У меня крылья:
- 250 мл кефира
- Сок половины лимона
- 8 зубчиков чеснока — пропустить через давилку
- 2 ч. л. соли
- 0.5 ч. л. черного перца
- 0,25 ч. л. корицы
- 0,25 ч. л. мускатного ореха
- 1 сочный помидор, натертый на средней на терке
- 1 ст. л. винного или бальзамического уксуса
- 1 ч. л. аджики
Чтоб песочное тесто было рассыпчатым, добавьте при замесе 1–2 ст. л. крепкого алкоголя
Жидкость для хорошего дрожжевого теста должна состоять из молока и воды 1 к 1. Молоко придает изделию мягкость, вода позволяет лучше подняться.
В мясной фарш для котлет или пельменей добавьте сливки — фарш будет сочнее.
Смешать все ингредиенты для маринада.
Голени (или другие части) положить в маринад на ночь или не менее, чем на 4 часа.
Нагреть духовку до 200 С. Застелить противень фольгой. Выложить на расстоянии друг от друга куски курицы.
Запекать минут 40 или больше — до румяного оттенка. В моей духовке запекались час.
В процессе запекания можно смазать курицу маринадом с помощью кисточки.