Лосось в огуречном соусе

Главная » Рецепты » Дары Нептуна » Рыбные блюда » Лосось в огуречном соусе

Ингредиенты

Филе лосося — 3 шт. (надо с кожей, у меня было без нее);

Растительное масло без запаха — 2-3 ст.л.;

Огурец — 1 шт. (средний);

Несоленое сливочное масло — 1 ст.л.;

Зеленый лук — 2 перышка;

Мелко нарезанный свежий укроп — 2 ст.л.;

Жирные сливки — 100 мл;

Лимонный сок — 2 ч.л.;

Сахар — 0.5 ч..л.;

Соль,черный молотый перец.

Чтобы исчез неприятный запах в металлической коробке, сожгите в ней несколько спичек.

Чтобы избежать отмокания теста под фруктово-ягодной начинкой, его промазывают тонким слоем джема и посыпают панировочными сухарями, которые при выпечке вберут в себя лишний сок. Также можно смешивать ягоды с небольшим количеством крахмала, который оказывает на сок вяжущее действие.

Мясной бульон варят не больше 2 часов, рыбный — не больше 1 часа, грибной — до мягкости грибов

Нагреть духовку до 230 С (или как я - под грилем в МВ). На противень вылить масло.

Филе лосося сполоснуть и обсушить полотенцем. Соль-перец по вкусу.

Нарезать на порционые куски и уложить на противень кожей вверх. Поставить в духовку на 2-3 минуты. Достать из печи, перевернуть и запекать еще минут 10 или до готовности.

С огурца срезать кожу, нарезать на дольки.

В кастрюльке растопить сливочное масло. Добавить огурцы, зеленый лук (мелко покрошенный), посолить-поперчить и тушить 2-3 минуты. Добавить укроп, налить сливки (я брала 33%, но не менее 28%), лимонный сок и сахар, хорошо перемешать и снять с огня.

Подавать рыбу под этим чудесным соусом.

Ваша оценка

Currently2.9815148782687/5 Stars
1
2
3
4
5

Всего голосов: 4436

Комментарий

Поля, обязательные для заполнения *.

Восстановление пароля

Ингредиенты

Ваша оценка

Комментарии

Комментарий