Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 6 куриных бедер с костью
- 1 средний лук — нарезанный тонкими полукольцами
- соль/перец
- 2 столовые ложки свежей рубленой петрушки
- ¾ стакана коньяка
- ¼ ст. куриного бульона
- 250 г резаных шампиньонов
Чтобы молоко для приготовления творога быстрее скисло, добавьте в него 2 ст.л. сметаны на литр. Творог, приготовленный из 1 части сливок и 3 частей молока, получается особенно вкусным и нежным.
Если вам попались грецкие орехи, которые очень трудно расколоть, то залейте их на 10 мин. кипятком, после переложите на полотенце, смоченное горячей водой, укутайте и оставьте еще на 10 мин. После этой процедуры орехи легко раскалываются даже без помощи орехокола.
Способ изготовить панировочные сухари из мягкого хлеба: заморозьте кусок хлеба в морозильнике, а потом натрите его на терке. (это еще называется — бархатная панировка)
В большой сотейник положить оба вида масла, растопить на среднем огне. Добавить курицу и лук. Приправить солью и перцем. Обжарить цыпленка до коричневой корочки с двух сторон.
Добавить петрушку и коньяк. Уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить около 25 минут.
Добавить грибы и куриный бульон. Продолжать тушить 10–15 минут или до готовности цыпленка.