Главная » Рецепты » Блюда из курицы » Куриный террин с вялеными томатами по-средиземноморски 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 600 г вареного мяса курицы (желательно от ножек, с грудки будет довольно сухо)
  • 10–12 вяленых помидоров в оливковом масле
  • 10 свежих листьев базилика
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • 55 г масла
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • Соль
  • Перец

Полезные советы

Компот из яблок получится более вкусным, если в него добавить щепотку корицы.

Чтоб песочное тесто было рассыпчатым, добавьте при замесе 1–2 ст. л. крепкого алкоголя

Главный принцип: лучше немножко не доварить (не досолить, не доперчить), чем переварить (пересолить, переперчить).

Куриный террин с вялеными томатами по-средиземноморски
Куриный террин с вялеными томатами по-средиземноморски

Сварить курицу с добавлением соли, перца, лаврового листа.
Приготовленное мясо разобрать с костей и смолоть. Около 600 граммов вареного мяса я получила из 1.5 кг бедер.
В фарш добавить нарезанный базилик, нарезанные помидоры мелкими кубиками, яйца взболтать и отлить для смазки верха треть, остальное влить в фарш, растопленное сливочное масло, панировочные сухари и специи. Все тщательно перемешать.
Кексовую форму проложить бумагой или фольгой (форма 9×20 см), смазать дно и стенки маслом. Положить массу в подготовленную форму, прижать, смазать верх отложенной яичной смесью. Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов и выпекать около 50 мин (до запекания верха).

Ваша оценка

  • Currently2.9404186795491/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 2484

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: