Фальшивая курица — Вкусности.

Главная » Рецепты » Блюда из курицы » Фальшивая курица

Ингредиенты

Цыпленок — 1 шт. (большой);
Растительное масло;
Грибы;
Любые овощи;
Яйца — 3-4 шт.;
Сметана/майонез;
Соль, перец.

Чтобы бисквит получился более нежным, форма для выпечки должна быть холодной.

Вместо патоки можно использовать уваренный сахарный сироп или мёд

Как замораживать фарш? Разделите фарш на порции из расчета на одну стандартную готовку (скажем, 400 грамм, если обычно готовите на двоих), положите каждую порцию в пакет и раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см. Теперь пакеты можно сложить стопкой и убрать в морозильник. Выгод при таком способе хранения много:

Фарш быстро замораживается и не менее быстро размораживается при комнатной температуре, поскольку велико соотношение поверхности к объёму.
Фарш меньше места занимает в морозильнике — стопка пакетов занимает максимальный объём, без пустот.
Если вдруг потребовалось меньше фарша, чем используется обычно, лепёшку можно легко разломить не размораживая.

Берем цыпленка потолще.

Снимаем с него чулком кожу. Это не очень легко, требует определенного навыка. Я это делаю рукой и ножом. Начинаю от хвостика слегка надрезаю кожу, а потом аккуратно оттягиваю кожу от тушки.Где тяжело снимается, подрезаю жирок или мяско ножом не повреждая кожу.Когда дохожу до лап, то надрезаю кожу в самом низу лапки и вынимаю ее из кожи.Крылья можно оставить вместе с кожей так будет красивее.Когда кожа полностью снята, я зашиваю все отверстия и где порвалось.Кроме горла.Через него фарширую эту кожу. Должно получиться вот так

Счищаем по максимуму со скелета мясо, кладем его кусками в нагретую сковороду, добавляем масло, грибы, овощи, также отвариваем 2-3 яйца и откладываем их целиком в сторону.

Тушим-жарим все это до готовности

Кладем в блендер и перемалываем. Добавляем сырое яйцо для цепкости начинки.

Попку зашиваем

Тушку равномерно набиваем фаршем по форме курицы, по центру вагончиками выкладываем целые яйца

Шею закалываем шпажками. Смазываем шкурку кто чем любит - сметаной, майонезом, солим-перчим и смазываем кожу

Ставим в духовку на 250 С на час или до зарумянивания корочки

Ваша оценка

Currently2.9431318681319/5 Stars
1
2
3
4
5

Всего голосов: 7280

Здравствуйте, блин ищу и не как не могу найти рецепт, давным давно смотрел передачу Джейми Олевера "Голый повар" там он готовил вегетарианскую, или фальшивую курицу, точно не помню но суть заключалась в том что с белого хлеба срезались все корочки, после чего он вымазывался сметаной с надавленным в неё чесноком и тертым сыром, точные ингредиенты не помню, далее все запекалось в духовке, и якобы на вкус от курици не отличить, подскажите может кто знает или может кто поможет найти рецепт!

Хрумка
Кол-во: 4

фальшивая курица
Ответ №4, 18.06.2010, 12:24:50

Сегодня приготовила по вашему рецепту курочку. Было сложно, НО...ОНО ТОГО СТОИЛО!!! Муж в восторге! Вкуснотища-а-а-а!!! Спасибо Вам за Ваш труд!

Галина
Кол-во: 4

курица
Ответ №3, 07.03.2009, 17:38:47

Крупнорезанные яйца я добавляю в фаршированный кальмар. А в курицу хорошо также - разноцветные кусочки перца. Разрезаешь - красиво. И, (поскольку часто забываю про это дело, обжариваю не в духовке, а на медленном огне варю в кастрюле с водой, но в салфетке; в воду - всячечкую траву). А вообще, хорошо, когда каждый раз - по-иному. И сам процесс вроде как отличается, и результат.

Наталья
Кол-во: 4

Диво
Ответ №2, 20.01.2009, 19:03:11

А я никогда куриные яйца туда не добавляю... Намного лучше маленькие целиком перепелиные .Можно в фарш еще оливки- маслины целиком. Потом когда будете разрезать красиво смотрится

ДИВО
Кол-во: 1

Re:
Ответ №1, 24.10.2008, 16:40:43

Я так частенько делаю! трудоемко, но оно того стоит! и с яйцом надо попробовать! )))

--------
ОТВЕТ: Жму лапу коллеге!)))

Последнее редактирование: 24.10.2008, 16:51:32, Дайкири

Комментарий

Поля, обязательные для заполнения *.

Вход на сайт

Ингредиенты

Ваша оценка

Комментарии

Комментарий