Главная » Рецепты » Блюда из картофеля » Колдуны с грибами и сливочным соусом 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 6  крупных картофелин:
  • 2 яйца
  • 1/2  луковицы
  • соль
  • перец
  • 1–2  ст.  л. картофельного крахмала
Грибная начинка:
  • 200  г мелких или резаных грибов
  • 1/2  луковицы
  • соль
  • 20  г сливочного масла
Для соуса:
  • 200  мл жирных сливок
  • соль
  • прованские травы
  • зелень для гарнирования

Полезные советы

Чтобы реанимировать зачерствевший хлеб, положите его в дуршлаг и поставить в кастрюлю с кипящей водой — хлеб будет как свежий. Однако съедать его надо быстро, так как после охлаждения он опять станет черствым.

Дрожжевое тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.

Чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах, следует просто натереть чесноком тарелку

Колдуны с грибами и сливочным соусом Колдуны с грибами и сливочным соусом

Картошку потереть на мелкой терке, очень хорошо отжать. Лук потереть и тоже отжать. В сухую массу добавить соль, яйца, крахмал, стекший лук и замесить тесто.
Для начинки:
Лук обжарить на сливочном масле, добавить грибы, соль и протушить до готовности. Эти грибы пойдут как в начинку, так и в соус.
Мокрыми руками берем часть теста, расплющиваем, кладем начинку и стягиваем картофельную массу рукой, чтоб начинку закрыть.
Сразу кладем на разогретую сковороду и обжариваем с обеих сторон.
После обжаривания всех колдунов (их получается 6–7 штук) на эту же сковородку выливаем сливки, солим, добавляем травы и грибы, быстро тушим пару минут, выкладываем в сливки наши колдуны. Накрываем крышкой и томим на медленном огне минут 10. Можно томить в духовке.
Подавать, полив соусом и покрошив зелень.

Ваша оценка

  • Currently2.9489144316731/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 2349

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: