Главная » Рецепты » Блюда из баклажанов » Пенне alla Norma 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 150 г пенне или другой пасты
  • 1 средний баклажан
  • 2 средних помидора
  • 1 зубчик чеснока
  • базилик
  • тёртая копчёная рикотта (заменила копченым колбасным сыром)
  • оливковое масло
  • соль

Полезные советы

Лук репчатый печеный. Лук очистить, надрезать крест-накрест, посолить, положить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. Готовый лук переложить в стеклянные банки, охладить, банки закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник. Использовать как добавку к грибным, овощным и мясным блюдам.

Молодую морковь не нужно очищать от кожуры — ее просто нужно более тщательно мыть.

Мясо лучше резать на мокрой деревянной доске, т. к. сухая впитает часть сока.

Пенне alla Norma
Пенне alla Norma
Пенне alla Norma

Порезать баклажаны на слайсере на продольные кружочки очень тонко, присыпать солью и оставить минут на 15. Затем сполоснуть и отжать.

Пенне alla Norma

Пожарить баклажаны на масле и обсушить.

Пенне alla Norma

Порезать помидоры на кубики, положить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пенне alla Norma

Обжарить зубчик чеснока на масле, добавить помидоры и порванные листья базилика, посолить.

Отварить пенне аль денте.

Готовую пасту выложить в сковородку с помидорами, добавить баклажаны, перемешать.

При подаче посыпать тёртой копченой рикоттой.

Ваша оценка

  • Currently2.9289531593838/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 3181

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: