Главная » Рецепты » Блюда из баклажанов » Пенне alla Norma 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 150 г пенне или другой пасты
  • 1 средний баклажан
  • 2 средних помидора
  • 1 зубчик чеснока
  • базилик
  • тёртая копчёная рикотта (заменила копченым колбасным сыром)
  • оливковое масло
  • соль

Полезные советы

Для приготовления борща может использоваться предварительно сваренная свекла

Овощи в супе (да и вообще везде) должны быть полусырыми. Варить или жарить их нужно на самом большом огне, не ждать, пока они разварятся и потеряют цвет. Зелень и помидоры в суп лучше добавлять уже после того, как вы выключите огонь. Соль-перец-специи тоже лучше добавлять уже перед самым окончанием варки.

Для начинки во фруктовые вареники можно использовать и замороженную ягоду, например вишню. Только засыпьте ее сахаром и оставьте на ночь, затем аккуратно откиньте на сито. Ягодки сохранят форму, а вареники не потекут.

Пенне alla Norma
Пенне alla Norma
Пенне alla Norma

Порезать баклажаны на слайсере на продольные кружочки очень тонко, присыпать солью и оставить минут на 15. Затем сполоснуть и отжать.

Пенне alla Norma

Пожарить баклажаны на масле и обсушить.

Пенне alla Norma

Порезать помидоры на кубики, положить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пенне alla Norma

Обжарить зубчик чеснока на масле, добавить помидоры и порванные листья базилика, посолить.

Отварить пенне аль денте.

Готовую пасту выложить в сковородку с помидорами, добавить баклажаны, перемешать.

При подаче посыпать тёртой копченой рикоттой.

Ваша оценка

  • Currently2.9606997971602/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 3944

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: