Ингредиенты
На 3 порции:- 2–3 средних баклажана
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 2–3 ч. л. уксуса (я беру яблочный)
- 1 ст. л. сахара
- 1,5–2 ст. л. томатной пасты
- 3–4 зубчика чеснока
- Масло для жарки
Главный принцип: лучше немножко не доварить (не досолить, не доперчить), чем переварить (пересолить, переперчить).
Если шницели за 2 ч до готовки промазать смесью 1:1 растительного масла и уксуса, они получатся более мягкими
Компот из груш получится вкуснее, если в банки добавить 2–3 веточки мелиссы или несколько бутонов гвоздики.
Блюдо участвует в конкурсе «Владмама собирает книгу народных рецептов!» в номинации «Закуски»
Режем морковь соломкой, лук — полукольцами, баклажаны — полукольцами шириной 1 см. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне до полуготовности (примерно 20 мин). Солим по вкусу, добавляем сахар, уксус, томатную пасту, немного воды для образования соуса. Все тщательно перемешиваем и тушим ещё 10–15 мин. Выключаем огонь и выдавливаем приготовленный чеснок. Все ещё раз перемешиваем и остужаем.
Приятного аппетита.
* Автор: Надежда Иванова
Кол-во: 1
Ответ №1, 18.06.2012, 14:54:59