Главная » Рецепты » Блюда из баклажанов » Баклажаны в кисло-сладком соусе с чесноком 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

На 3 порции:
  • 2–3 средних баклажана
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковь
  • 2–3 ч. л. уксуса (я беру яблочный)
  • 1 ст. л. сахара
  • 1,5–2 ст. л. томатной пасты
  • 3–4 зубчика чеснока
  • Масло для жарки

Полезные советы

Если вам попались грецкие орехи, которые очень трудно расколоть, то залейте их на 10 мин. кипятком, после переложите на полотенце, смоченное горячей водой, укутайте и оставьте еще на 10 мин. После этой процедуры орехи легко раскалываются даже без помощи орехокола.

Посуду, в которой жарятся шкварки, не следует накрывать крышкой, иначе жир начнет разбрызгиваться и получится водянистым

При варке кофе на дно турки следует добавить 1 ч.л. сахара и поставить на огонь. Когда сахар приобретет коричневый цвет, добавить щепотку корицы и влить воду. Довести до кипения, всыпать кофе, снова довести до кипения (не кипятить!) и снять с огня. Кофе получается необыкновенно ароматным и вкусным!

Баклажаны в кисло-сладком соусе с чесноком Баклажаны в кисло-сладком соусе с чесноком
Народный рецепт

Блюдо участвует в конкурсе «Владмама собирает книгу народных рецептов!» в номинации «Закуски»

Режем морковь соломкой, лук — полукольцами, баклажаны — полукольцами шириной 1 см. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне до полуготовности (примерно 20 мин). Солим по вкусу, добавляем сахар, уксус, томатную пасту, немного воды для образования соуса. Все тщательно перемешиваем и тушим ещё 10–15 мин. Выключаем огонь и выдавливаем приготовленный чеснок. Все ещё раз перемешиваем и остужаем.
Приятного аппетита.

* Автор: Надежда Иванова

Ваша оценка

  • Currently3.0133917701485/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 4107

Комментарии

Юлия_Я
Кол-во: 1
Комментарий
Re:
Ответ №1, 18.06.2012, 14:54:59
Получилось оч. вкусно. Сама китайскую кухню не очень люблю, но муж слопал всё с удовольствием.

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: