Главная » Рецепты » Блюда из баклажанов » Баклажановый мусс под сырной корочкой
Ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. кримчиза (майонеза или густого йогурта)
- Укроп
- Соус соевый
- Травы прованские
- Сыр тертый
Если Вы не собираетесь немедленно готовить мясо, то перед замораживанием его не нужно мыть, иначе оно быстрее испортится.
Чтоб песочное тесто было рассыпчатым, добавьте при замесе 1–2 ст. л. крепкого алкоголя
Несвежее яйцо при встряхивании болтается внутри скорлупы — его содержимое при хранении усыхает.
Баклажаны запекаем в духовке до мягкости (протыкать обязательно в нескольких местах для равномерного запекания).
Остудить в пакете (чтоб он там отпотел), очистить от кожицы, мякоть положить в блендер вместе с чесноком, чуток укропа, прованских трав, соевого соуса — все по своему вкусу. Добавить кримчиз (можно густого йогурта или уж если никак — майонеза).
Разложить в формочки, посыпать тертым легкоплавким сыром и запечь под грилем до румяности.