Главная » Рецепты » Блюда из баклажанов » Баклажановый мусс под сырной корочкой
Ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. кримчиза (майонеза или густого йогурта)
- Укроп
- Соус соевый
- Травы прованские
- Сыр тертый
Чтобы придать бисквитному тесту желтоватый оттенок, насыпьте немного куркумы и взбивайте желтки с солью.
Заготовку огурцов в банках нужно начинать не раньше августа — такие огурчики будут меньше взрываться.
Если при варке картофеля в мундире в воду положить 1 ст. л. уксуса — он не потемнеет.
Баклажаны запекаем в духовке до мягкости (протыкать обязательно в нескольких местах для равномерного запекания).
Остудить в пакете (чтоб он там отпотел), очистить от кожицы, мякоть положить в блендер вместе с чесноком, чуток укропа, прованских трав, соевого соуса — все по своему вкусу. Добавить кримчиз (можно густого йогурта или уж если никак — майонеза).
Разложить в формочки, посыпать тертым легкоплавким сыром и запечь под грилем до румяности.