Ингредиенты
- 4 ст. л. сливочного масла, комнатной температуры
- 400 г брокколи
- 1 большая луковица, нарезанная
- 1 морковь, натертая
- Соль и свежемолотый черный перец
- 3 ст. л. муки
- 4 чашки бульона
- 1 ст. молока
- 1 ст. тертого сыра легкоплавкого
Маслины приобретают более приятный вкус, если хранить их в оливковом масле, в которое добавлены нарезанная зелень петрушки или ломтик лимона. Перед тем как положить маслины в банку, можно ошпарить их кипятком, чтобы они выглядели красивее.
Духовку при выпечке пирогов лучше предварительно включить за 30–40 минут для выравнивания температуры.
Для рассольника и борща все овощи режут соломкой, картофель — дольками
Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук, морковь, перец и жарьте, пока лук не станет прозрачным, приблизительно 6 минут.
Добавьте муку и готовьте, помешивая, еще 1 минуту.
Добавьте бульон и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и добавьте разделенное на соцветья брокколи. Проварите минут 10–12. Влейте молоко и всыпьте сыр. Помешивая, расплавить. Подавать в горячем виде. Сверху хорошо посыпать резаным базиликом или прованскими травами.