Ингредиенты
- 4 ст. л. сливочного масла, комнатной температуры
- 400 г брокколи
- 1 большая луковица, нарезанная
- 1 морковь, натертая
- Соль и свежемолотый черный перец
- 3 ст. л. муки
- 4 чашки бульона
- 1 ст. молока
- 1 ст. тертого сыра легкоплавкого
Рис не разварится, если в закипевшую воду для варки влить столовую ложку молока.
При стерилизации кабачков в воду добавьте соль, она увеличит температуру воды.
Когда через мелкую терку на комбайне пропускаешь морковку, остается пластмасса оранжевого цвета, который смыть невозможно. Прежде чем смывать, надо протереть эти места ваткой или салфеткой, смоченной в растительном масле, потом все легко отходит.
Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук, морковь, перец и жарьте, пока лук не станет прозрачным, приблизительно 6 минут.
Добавьте муку и готовьте, помешивая, еще 1 минуту.
Добавьте бульон и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и добавьте разделенное на соцветья брокколи. Проварите минут 10–12. Влейте молоко и всыпьте сыр. Помешивая, расплавить. Подавать в горячем виде. Сверху хорошо посыпать резаным базиликом или прованскими травами.