![](/assets/templates/vkusnosti/images/sun.png)
Ингредиенты
- Цветная капуста (заморозка) — 400 г;
- Бульон или вода — 0.5 л;
- Молоко — 0.5 л;
- Картофель — 1 шт;
- Лук — 1 головка;
- Масло сливочное — 25 г;
- Грибы (опята) — грамм 150;
- Зелень, приправы, травки, соль, перец;
- Сыр тертый — 50 г;
- Гренки.
![Полезные советы Полезные советы](/assets/cache/417b798fed40f4ba4a1b855248f56a62.pageCache.jpg)
Рыба, сваренная на воде с добавлением молока, имеет более нежный вкус.
Очень жирный нож достаточно потереть растительным маслом.
Если Вы хотите узнать, хорошее ли мясо Вы купили — надавите на кусок пальцем. Если вмятина быстро выравнивается — значит оно хорошее. Если остается — то плохое.
![Крем-суп из цветной капусты Крем-суп из цветной капусты](/assets/cache/5a88f641d412d00709dacf6af6d96d1d.pageCache.jpg)
![Крем-суп из цветной капусты](/assets/images/lib/supi/iz-cvetn-kapusti/1.jpg)
![Крем-суп из цветной капусты](/assets/images/lib/supi/iz-cvetn-kapusti/2s.jpg)
Нагреть бульон или воду, добавить молоко. Оставить в кастрюле поварешку или другой железный предмет - чтоб молоко при кипении не сбегало. Добавить пару лаврушек и засыпать пакет цветной капусты. Или разобрать кочан на соцветия, промыть и высыпать в кастрюлю. Поставить после закипания всего этого дела на средний огонь минут на 20.
![Крем-суп из цветной капусты](/assets/images/lib/supi/iz-cvetn-kapusti/3s.jpg)
Порезать картофелину кубиками, лук покрошить мелко, грибочки достать из морозилки.
![Крем-суп из цветной капусты](/assets/images/lib/supi/iz-cvetn-kapusti/4s.jpg)
В сковородке распустить масло, засыпать резаные овощи и грибы, обжарить минут 5, добавить пару половников отвара из кипящего супа, накрыть крышкой и тушить минут 10.
Натереть сыр и пока отставить в сторону.
![Крем-суп из цветной капусты](/assets/images/lib/supi/iz-cvetn-kapusti/5s.jpg)
Добавить протушенные овощи в ту кастрюлю, где варится капуста, и проварить все вместе минут 5 еще. Засыпать мускатный орех, орегано, базилик, можно чеснока пару зубцов порезать или другие травки, коренья петрушки, сельдерея, посолить и поперчить. Еще проварить пару минут.
Вытащить лавровый лист и промолоть суп в блендере, подсыпав туда половину тертого сыра для загущения. Накрыть крышкой и дать постоять немного. Разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью, тертым сыром. Можно положить гренки.
Кол-во: 2
Ответ №3, 01.06.2010, 06:43:15