Ингредиенты
- 350 г кримчиза или гладкого творога
- 250 г сливок жирных или сметаны свежей, без кислого привкуса
- 100 г темного шоколада
- 4–5 ст. л. ликера типа Бейлис, Калуа, Шеридан
- 7–8 г желатина
- 2 ст. л. натурального мелкосмолотого кофе
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 3 ст. л. сахарной пудры
- тертый шоколад для украшения
Основа:
- 250 г печенья
- 100 г масла
- 35 г коричневого сахара
Маринуете вы ростбиф или нет — мясо перед запеканием всегда должно быть комнатной температуры. Мороженое мясо запекается неровно, черствыми кусками.
Удалить горечь с огурца очень просто. Срезаем кончик огурца, в зависимости от размера от 1–2 см и интенсивно трем срезанной шляпкой (мякотью) о срез круговыми движениями.
Вы тут же заметите, как из огурца выделяется белая пена. С нею уйдет и горечь.
Обычно огурцы горькие с одного края, но, если есть необходимость, срезаем с другой стороны и проделываем то же самое. Смываем пену и употребляем.
Без яиц дрожжевое тесто станет значительно мягче, но потеряет во вкусе.
Масло растопить, перемешать с сахаром и измельченным печеньем. Уложить на дно разъемной формы и утрамбовать (у меня форма 20 см). Я же для основы использовала бисквит шоколадный на Нутелле.
Взбить сливки. В ликер выложить желатин и дать набухнуть 15 минут. Шоколад потереть на терке. Взбить творог с пудрой и сахаром, добавить шоколад, кофе, осторожно вмешать сливки.
Распустить желатин в микро или на бане до жидкого состояния и процедить в творожную массу. Выложить начинку на печеньевое дно и разровнять. Поставить в холодильник не менее, чем на 3 часа.
Посыпать верх тертым шоколадом.