Ингредиенты
На 4 коржа диам 20 см:
- 260 г муки
- 160 г сахара коричневого
- 0,5 ч. л. корицы
- 340 г меда (лучше потемнее)
- 160 мл растительного масла
- 3 яйца
- 1,5 ст. л. растворимого кофе
- 1,5 ч. л. соды
- 160 мл кипящей воды
Крем:
- 1 яйцо
- 220 г сгущённого молока
- ваниль
- 75 г сливочного масла
- 200 г сметаны (желательно не меньше 27%) или сливки
36%-150 мл
А также:
- Засахаренные украшения
- 1 упаковка любого фруктового желе
- Мелкий сахар (я использовала обычный)
- Нарезанные на дольки неводянистые фрукты, разобранный на ягоды крупный виноград
- Листья (я брала листья мандаринового дерева)
Маринуете вы ростбиф или нет — мясо перед запеканием всегда должно быть комнатной температуры. Мороженое мясо запекается неровно, черствыми кусками.
Чтобы понять, что сковородка уже достаточно нагрелась, киньте на нее крохотный кусочек любой еды. Или капнете немножко воды с вилки — должно сильно шипеть. Если собираетесь жарить мясо — дождитесь появления дымка.
Чтобы из бутылки не исходил неприятный запах, всыпьте в нее ложку сухой горчицы, немного воды и взболтайте эту смесь, потом бутылку промойте.
Коржи. Нагреть духовку до 170 градусов.
В чашку миксера просеять муку, добавить сахар и корицу.
Делаем в середине углубление и добавляем мёд, масло и яйца.
Смешиваем всё вместе.
В отдельной посуде соединить соду, растворимый кофе и кипящую воду.
Добавляем к массе, продолжая смешивать. Тесто ОЧЕНЬ жидкое!
Выпекаем коржи в 2 приема, каждый после охлаждения нарезаем пополам, или в 4 приема.
Распределяем массу в форму и выпекаем в течении 45 минут или при проверке
деревянной палочкой она будет выходить сухой.
Даём остыть. Можно хранить в холодном месте в течении недели.
Крем. В небольшой кастрюльке взбиваем (венчиком) яйцо и ваниль.
Добавляем сгушенное молоко и ставим на водяную баню, на маленьком огне при постоянном помешивании чтобы не пригорело, до загустения крема или появления лопающихся пузырей.
Снимаем с огня, даём полностью остыть.
Взбиваем масло (комнатной температуры) до пышности и постепенно добавляем крем. Взбиваем в отдельной миске сливки до устойчивости.
Добавляем в
Украшения. Растворить фруктовое желе согласно инструкции на упаковке. Дать остыть. Окунать по очереди ломтики фруктов или ягоды в желе, потом сразу обвалять их в сахаре и положить на решетку, чтоб лишнее желе стекло с фруктов. Поставить их в холод на 15 минут, достать и можно украшать произвольно торт.