Ингредиенты
На 4 коржа диам 20 см:
- 260 г муки
- 160 г сахара коричневого
- 0,5 ч. л. корицы
- 340 г меда (лучше потемнее)
- 160 мл растительного масла
- 3 яйца
- 1,5 ст. л. растворимого кофе
- 1,5 ч. л. соды
- 160 мл кипящей воды
Крем:
- 1 яйцо
- 220 г сгущённого молока
- ваниль
- 75 г сливочного масла
- 200 г сметаны (желательно не меньше 27%) или сливки
36%-150 мл
А также:
- Засахаренные украшения
- 1 упаковка любого фруктового желе
- Мелкий сахар (я использовала обычный)
- Нарезанные на дольки неводянистые фрукты, разобранный на ягоды крупный виноград
- Листья (я брала листья мандаринового дерева)
Чтобы сохранить разрезанный лимон, положите его на блюдце срезом вниз и накройте кружкой.
Если вам надо измельчить суп или соус в блендере, то подождите, пока он немножко остынет. Достаточно десяти минут. Иначе вас окатит струей кипящей жидкости.
Если вы пересолили соус — выход есть! Надо горячий готовый соус положить нарезанную на четвертинку очищенную сырую картофелину (или 2, в зависимости от количества соуса), дать ей полежать минут 10, чтоб впиталась лишняя соль, и достать из соуса.
Коржи. Нагреть духовку до 170 градусов.
В чашку миксера просеять муку, добавить сахар и корицу.
Делаем в середине углубление и добавляем мёд, масло и яйца.
Смешиваем всё вместе.
В отдельной посуде соединить соду, растворимый кофе и кипящую воду.
Добавляем к массе, продолжая смешивать. Тесто ОЧЕНЬ жидкое!
Выпекаем коржи в 2 приема, каждый после охлаждения нарезаем пополам, или в 4 приема.
Распределяем массу в форму и выпекаем в течении 45 минут или при проверке
деревянной палочкой она будет выходить сухой.
Даём остыть. Можно хранить в холодном месте в течении недели.
Крем. В небольшой кастрюльке взбиваем (венчиком) яйцо и ваниль.
Добавляем сгушенное молоко и ставим на водяную баню, на маленьком огне при постоянном помешивании чтобы не пригорело, до загустения крема или появления лопающихся пузырей.
Снимаем с огня, даём полностью остыть.
Взбиваем масло (комнатной температуры) до пышности и постепенно добавляем крем. Взбиваем в отдельной миске сливки до устойчивости.
Добавляем в
Украшения. Растворить фруктовое желе согласно инструкции на упаковке. Дать остыть. Окунать по очереди ломтики фруктов или ягоды в желе, потом сразу обвалять их в сахаре и положить на решетку, чтоб лишнее желе стекло с фруктов. Поставить их в холод на 15 минут, достать и можно украшать произвольно торт.