Чтобы избежать отмокания теста под фруктово-ягодной начинкой, его промазывают тонким слоем джема и посыпают панировочными сухарями, которые при выпечке вберут в себя лишний сок. Также можно смешивать ягоды с небольшим количеством крахмала, который оказывает на сок вяжущее действие.

Промытые листья салата надо обязательно хорошо обсушить, иначе с него будет стекать вся заправка.

Цветная капуста получится более нежной, если в воду для варки добавить немного сливок.