Ингредиенты
- 2,5 стакана просеянной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 200 г сливочного масла
- 0,75 стакана сахара
- 2 больших яичных желтка
- щепотка соли
- ваниль
- сахар для посыпки (я брала коричневый)
Свежий имбирь быстро высыхает в холодильнике? Положите корень в небольшой контейнер и залейте его сухим белым вином. В таком «маринаде» имбирь может храниться вечно, а настоянное на корешке вино можно использовать при приготовлении мясных или рыбных блюд.
Если вы не можете заснуть, то выпейте на ночь теплого молока.
Если случайно пересолили тесто, сделайте новую порцию без соли и соедините с пересоленной массой. Если тесто недосолено, то соль не досыпайте в тесто, а растворите в ложке воды и уже в таком виде добавляйте.
В большой миске просеять муку с разрыхлителем.
В другой взбить масло с сахаром до воздушности, добавить желтки, смешать. Добавить муку, соль и ваниль. Если тесто будет слегка «крошковато», добавить 1–2 ст.л. холодной воды. Разделить тесто на 2 части, расплющить слегка и положить в холодильник не менее, чем на полчаса (в морозилку на 15 минут). Затем тесто быстро раскатать до слоя в 5 мм, вырезать выемками для печенья фигурки, верх посыпать сахаром. (Если тесто недостаточно охладилось и липнет к столу — подпылите стол слегка мукой).
Духовку нагреть до 190С. Выпекать печенье около 8–11 минут или до золотистого цвета.
Перед подачей остудить.