Ингредиенты
На 2 большие «пещеры»
- Рис готовый (я использовала дикий+бурый) – 0.75 стакана
- Лосось копченый (очень тонкая и широкая нарезка) – примерно 200 г
- Огурец (вырезать семена, порезать кубиками) - 1 маленький
- Черри (мелко порезать) – 7-8 шт.
- Креветки (у меня небольшие - порезать) – 10-12 штук или крабовые палочки резаные – 5 шт.
- Руккола
- Зелень
Для соуса «Луи» (этот соус подходит к салатам из крабов и креветок)
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Майонез – 4 ст.л.
- Сливки взбитые – 1 ст.л.
- Табаско – 3 капли
- Соль, перец по вкусу
- Перец болгарский желтый, красный мелко порезанный – 1 ст.л.
- Лук зеленый – 1 ст.л.
В рисовую молочную кашу нельзя сыпать сахар во время варки — от этого рис сделается вязким и будет дольше вариться. Поэтому сахар растворяют в небольшом количестве воды и вливают в конце варки.
Чтоб плитку шоколада можно было бы нарезать на тонкие спиральки (скажем, для украшения торта) нужно овощечистку опускать в кипяток, а потом проводить по боку шоколадной плитки — тогда шоколад не крошится, а накручивается спиральками.
Вместо патоки можно использовать уваренный сахарный сироп или мёд
Смешать все компоненты соуса и поставить его в холодильник.
Креветки у меня уже вареные — вот такого размера
Взять 2 кокотницы или подходящие для этого мисочки с круглым дном, простелить дно пленкой, выстелить их ровно ломтиками лосося без пропусков внахлест, чтоб начинка не выпадала.
Все ингредиенты смешать, залить соусом «Луи» или обычным майонезом
Плотно заполнить кокотницы салатом. Накрыть пленкой и поставить на час в холодильник, чтоб приняли нужную форму.
Перед подачей аккуратно перевернуть формы на тарелку.
Кол-во: 1
Ответ №1, 25.02.2009, 16:25:34