Морской салат с пастой «Rainbow»

Главная » Рецепты » Салаты » Морской салат с пастой «Rainbow»

Ингредиенты

У меня на 2 порции:

Готовая паста (пойдут мелкие виды – ракушки, пенне) – 60 г
Креветка вареная (чищеная и порезанная) - 4 больших или 10 мелких
Помидор (удалить семена и порезать квадратами) - 1 средний или 3-4 черри
Кукуруза конс. – 2 ст.л.
Огурец (удалить семена и порезать кубиками) - 1 маленький
Семечки жареные – 2 ст.л.
Несколько листиков салата – у меня руккола
Для изюминки – несколько запаренных изюминок
По желанию можно добавлять вареные яйца, кедровые орешки, тофу, авокадо, морковь

Заправка (или взять готовый соус «1000 островов»)

Майонез – 4 ст.л.
Кетчуп – 2 ст.л.
Лимонный сок – 1-2 ч.л.
Табаско - 2 капли
Соль, сахар, перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст.л.

Чтобы проверить готовность дрожжевых пирогов, надо надавить на них. Если вмятинка мгновенно исчезнет — пироги готовы.

Чтобы бисквиты хорошо поднимались, надо взбивать белки отдельно и предварительно тщательно протереть миску: она должна быть идеально сухой. Иногда бисквит не поднимается, потому что вы перестарались и взбили белки до слишком крепкой, железобетонной пены — так тоже не нужно. Взбивать надо до «мягких пиков». Не стоит это пытаться представить — как только вы их увидите, вы сразу поймете, что это они — мягкие пики.

Соль может быть не только специей, но и одним из основных ингредиентов блюда – например, рыбы, запеченной в солевой корке. На 1 кг рыбы вам понадобится 1.5 кг соли. Очистите рыбу от чешуи, удалите жабры, выпотрошите и вытрите бумажным полотенцем. На дно формы для запекания ровным толстым слоем насыпьте морскую соль. Выложите на нее рыбу и покройте еще одним слоем соли, сбрызнув его водой. Запекайте в течение 30 минут при 220 С. Затем разбейте солевую корку и аккуратно вытащите рыбу, смахнув лишнюю соль. Рыба получится с хрустящей корочкой и сочной мякотью.