Ингредиенты
Маринад:
- 1 ст. л. крупной соли
- 2 ст. л. рубленого тимьяна
- 2 ст. л. рубленого розмарина
- 1 ст. л. рубленого оригано
- 1 небольшая головка чеснока
- 1 ч. л. черного перца
- ½ ч. л. красного перца
- 1 ч. л молотого кориандра
- 250 мл гранатового сока
- 100 мл растительного масла
- 3 луковички — шалот
В холодной воде все размораживается быстрее и лучше, чем в горячей воде или на открытом воздухе. Мне это кажется одной из величайших загадок природы.
Креветки из пачек варить не надо, они уже вареные. Достаточно просто разморозить в холодной воде.
Мясо лучше резать на мокрой деревянной доске, т. к. сухая впитает часть сока.
!Все травы берем в соответствии со своим вкусом — можно убирать или менять их количество!
Смешать соль с травами, измельченным чесноком, перцем и с остальными ингридиентами (можно прокрутить смесь в блендере)
Натереть смесью мясо, завернуть плотно в пленку и оставить минимум на 24 часа мариноваться
Смешать гранатовый сок с маслом, измельченным луком- шалот, залить маринадом мясо, оставить мариноваться еще на 12 часов.
Налить в противень немного масла.
Обсушить мясо полотенцем, выложить на противень и запечь при 165- 170 С из расчета 45 минут на 1 кг мяса, периодически смазывая выделившимся соком.