Ингредиенты
- 4 утиные ножки, грудки (общий вес получился 650 г)
- 2 зубчика чеснока
- 4 гвоздики
- 4 зернышка душистого перца
- ¼ чайной ложки молотого кориандра
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 1 столовая ложка меда
- щепотка сушеного чили
- щепотка молотого имбиря
- тертая цедра ½ апельсина
- сок 1 апельсина
- 4 столовые ложки соевого соуса
Перед варкой макарон добавьте в воду столовую ложку любого растительного масла. И не мойте. Так ничего не слипнется и будет гораздо вкуснее.
Если вы пересолили соус — выход есть! Надо горячий готовый соус положить нарезанную на четвертинку очищенную сырую картофелину (или 2, в зависимости от количества соуса), дать ей полежать минут 10, чтоб впиталась лишняя соль, и достать из соуса.
Грибы заправляют сметаной только после их полной прожарки, иначе они будут вареными
Приготовить маринад: Слегка размять чеснок и смешать с оливковым маслом, уксусом, кориандром, гвоздикой, душистым перцем, нагретым медом, апельсиновой цедрой, соком, соевым соусом, чили и имбирем. Положить утку в маринад на 2 часа.
Разогреть духовку до 220 С. Ножки вытереть насухо бумажным полотенцем.
Разогреть сковороду, положить утку кожей вниз, жарить 3 минуты на одной стороне и две — на обратной. Выложить мясо в огнеупорную форму.
Вылить со сковороды после жарки ножек утиный сок с жиром, процедить туда же маринад и уварить его в сотейнике до загущения.
Смазать поверхность мяса полученным соусом и поставить запекаться на 12 минут, потом включить на 2 минуты верхний гриль.
Слить получившийся после запекания сок в оставшийся соус и подавать вместе с уткой.