Ингредиенты
- 500 г мяса — мякоти. (Я брала говядину);
- Соль, приправы;
- Можно лука или чеснока;
- Сливки или масло сливочное кусочками;
- Шпажки или шампур.
Для 2-х улиток надо примерно:
Грибы перед жаркой для избавления от горечи необходимо припустить и слить сок
Если натереть руки или разделочную доску солью и промыть, то запах лука или рыбы моментально исчезнет.
На воде от варки риса очень хорошо ставить дрожжевое тесто
Порезать мясо ломтиками ВДОЛЬ волокон (если поперек, то отбивается очень плохо), отбить как можно тоньше.
У меня получилось на 2 улитки 6 кусочков.
Расстелить пищ. пленку, уложить внахлест половину ломтиков и отбить места, где они идут внахлест.
Посолить, посыпать травами, разложить внутри тонкие кусочки слив. масла (сливки, сметану) для сочности, можно посыпать луком или чесноком. Короче, как любите.
Потом при помощи пленки сворачиваете это дело в очень тонкий рулетик. Потом сворачиваете поперек улиткой и скалываете шпажкой насквозь. Опять сверху солите-перчите. У сырых улиток вид не очень :)
Жарим под грилем до зарумянивания. Можно и в духовке.