Главная » Рецепты » Мясные блюда » Pate de foie de poulet au vin rouge 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 450 г куриной печени
  • 125 г сливочного масла
  • 50 г тонко нарубленного лука
  • ½ ч. л. соли
  • ¼ ч. л. сухого тимьяна
  • 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 1/8 ч. л. молотого черного перца
  • 4 ст. л. полусладкого красного вина (я брала Каберне)

Полезные советы

Часто после мойки стеклянные и пластмассовые баночки из-под продуктов с резким запахом (лук, селедка, соус) этот запах сохраняют. Поставьте на ночь открытую вымытую посудину в морозильник — запах исчезает.

Чтобы грецкие орехи легко очищались, залейте их на 15 минут кипятком и расколите половинки острием ножа

Способ изготовить панировочные сухари из мягкого хлеба: заморозьте кусок хлеба в морозильнике, а потом натрите его на терке. (это еще называется — бархатная панировка)

Pate de foie de poulet au vin rouge
Pate de foie de poulet au vin rouge
Pate de foie de poulet au vin rouge

Обсушите куриную печень бумажными полотенцами.
Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Лук лучше натереть на крупной терке — так будет нежнее.

Pate de foie de poulet au vin rouge

Положите лук в сковороду и тушите 1 минуту, часто помешивая.
Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушите, помешивая, 4 минуты или пока печень не станет в середине слегка розовой.
Влейте вино и потушите еще минуту.
Pate de foie3.jpg

Взбейте полученную смесь в блендере.
Постепенно кусочками добавляйте сливочное масло.
Переложите патэ в форму и поставьте в холодильник на 3–6 часов. Подавать патэ идеально с тостами, некислыми овощами и на свежих салатных листьях.

Ваша оценка

  • Currently2.9948466257669/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 4075

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: