Ингредиенты
- 700 г говядины
- 1 большая белая луковица
- 3 большиx помидора
- 1 ст. л. томатной пасты
- 3 средних соленых огурца
- щепотка молотого лаврового листа или 2 целых листика
- 100–150 мл бульона или горячей воды
- сахар (если очень кислые помидоры)
- соль, перец
- петрушка
- чеснок
Чтобы запах убежавшего молока не распространился по кухне, посыпьте залитое место солью и накройте мокрой бумагой.
Рыба, сваренная на воде с добавлением молока, имеет более нежный вкус.
Быстрая разморозка холодильника. Одним из лучших способ является наполненная горячей водой грелка, риск того что холодильник сломает исключен.
Говядину (мякоть) очистить от пленок, нарезать брусочками 2×4 см.
Луковицу разрезать пополам, каждую половинку нарезать полукольцами поперек луковицы.
Помидоры очистить от кожуры и порезать кубиками. Так же, кубиками, нарезать и огурцы.
Мясо быстро обжарить на сильно разогретой сковороде до румяной корочки. Лучше это делать по частям, чтобы мясо не успело дать сок. Сложить в огнеупорную посуду. Мясо немного посолить (не забыть, что еще будут соленые огурцы) и поперчить.
Добавить к мясу лук, обжаренный в той же сковородке, где жарилось мясо. Залить водой или бульоном, чтобы только прикрыть мясо. Сверху выложить помидоры и тушить при закрытой крышке минут 30. Или до почти полной готовности мяса. Время зависит от качества мяса.
Добавить лавровый лист, соленые огурцы и томатную пасту, перемешать. Тушить еще минут 15. Проверить на соль и кислоту. Добавить сахар.
Петрушку промыть, обсушить и мелко порезать. Чеснок очистить и мелко порубить, смешать с петрушкой.
Мясо посыпать петрушкой с чесноком.