Sesame Chicken — Вкусности.

Главная » Рецепты » Блюда из курицы » Sesame Chicken

Ингредиенты

На 6 небольших куриных филе (т.е. 3 грудки)

2 ст.л. жареного кунжутного семени;
2 перышка зеленого лука (опционально).У меня была только петрушка;
Растительное масло для фритюра.

Маринад

1 ч.л. сухого куриного бульона;
Четверть ч.л. соли;
Половина ч.л. кунжутного масла;
Молотый белый перец;
Четверть ч.л. сахара;
1 ст.л. любого фруктового вина.

Кляр

0.5 стакана муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 яйцо;
0.5 ст. хол. воды (или сколько возьмет, чтобы кляр был не слишком густым);
3 ст.л. кукурузного крахмала;
Соль по вкусу;
1 ст.л. растительного масла.

Соус

3 ст.л. меда;
2 ст.л. сахара;
Соль по вкусу;
2 ст.л. кетчупа;
1 ч.л. винного уксуса;
Черный перец.

Изделия из дрожжевого теста всегда будут пышными, если заменить десятую часть муки картофельным пюре

Курицу надо жарить совсем капельку. То, что куриные грудки получаются сухими и невкусными — опасный миф. Чтобы сделать стейки из грудки — отбейте ее молотком (а лучше скалкой), посолите-поперчите, киньте на сковородку и БЫСТРО обжарьте. Она должна пробыть на огне не больше двух минут. В духовке то же самое: замаринуйте кусочки грудки в йогурте со специями (перец, паприка, чеснок, корица, карри, табаско..), а потом прямо в этой же емкости поставьте в духовку. И не держите грудку больше получаса, тогда она будет прямо таять во рту.

Шоколад вполне можно заменить какао со сливочным маслом в пропорции 3 к 1