Ингредиенты
- куриные ножки или бедра (весом около 1,2 к г)
- 1 большая луковица
- 1 стакан пива
- 1 полная столовая ложка горчицы острой русской
- 1 полная столовая ложка меда
- ¼ чайной ложки тимьяна
- ¼ чайной ложки эстрагона
- соль
- перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
Запеченное цельным куском мясо останется мягким, если под противень поместить невысокую посуду с водой
Головки чеснока долго не завянут и сохранят вкусовые свойства, если хранить их не в традиционной связке, а в емкости или коробке, пересыпав солью грубого помола.
Шпинат, крапива и щавель сохранят в супах свой цвет, если их варить при открытой крышке и добавлять не ранее, чем за 5 минут до конца варки.
Куриные части натереть солью, перцем и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки. Переложить в емкость для запекания и залить пивом.
Смешать медом с горчицей, вылить на мясо, затем посыпать тимьяном и эстрагоном. Очень мелко порезать или лучше даже натереть лук. Выложить на курицу. В серединку бросить кусочек сливочного масла. Закрыть крышкой и поставить в духовку для запекания при 200 С на час. Далее крышку снять и запекать до корочки еще 20 минут. Мясо будет очень
Таким способом можно приготовить не только курицу, но и любое мясо.
Кол-во: 2
Ответ №2, 18.06.2012, 14:51:08