Ингредиенты
На 6 порций:- 1,5–2 кг крыльев
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 1 ч соевого соуса
- 1 ч грейпфрутового сока
- 1/4 ч белого вина
- 1/4 ч кетчупа
- 1/4 ч рисового вина
- 1/4 ч коричневого сахара
- 5 garlic cloves (minced or smashed)
- 1 ст. л. тертого имбиря
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
Курицу надо жарить совсем капельку. То, что куриные грудки получаются сухими и невкусными — опасный миф. Чтобы сделать стейки из грудки — отбейте ее молотком (а лучше скалкой), посолите-поперчите, киньте на сковородку и БЫСТРО обжарьте. Она должна пробыть на огне не больше двух минут. В духовке то же самое: замаринуйте кусочки грудки в йогурте со специями (перец, паприка, чеснок, корица, карри, табаско..), а потом прямо в этой же емкости поставьте в духовку. И не держите грудку больше получаса, тогда она будет прямо таять во рту.
Спелую сливу лучше не брать впрок, она плохо хранится. При комнатной температуре — 2 дня, в холодильнике — неделю.
Изделия из дрожжевого теста всегда будут пышными, если заменить десятую часть муки картофельным пюре
Смешать все ингредиенты для маринада.
Замариновать курицу не менее, чем на 3 часа, лучше на ночь.
Слить маринад в сотейник. Довести на медленном огне до загустения. Разогреть духовку до 190 С. Выложить в один слой крылья, смазать кисточкой густым маринадом — маринад должен лежать толстым слоем. Запекать около 20 минут (или под грилем 10 минут).