Ингредиенты
- Масло — 100г;
- Сметана — 3ст.л.;
- Соль — 0,5ч.л.;
- Разрыхлитель — 1/4ч.л.;
- Мука.
- Вареные куриные грудки — 2 шт.;
- Брокколи — 400г;
- Сыр — 100г;
- 3 яйца;
- Сметана — банка (250г) без 3-х ст.л. (они идут в тесто);
- Сливки — 200г;
- Молоко — 100мл;
- Соль, перец;
- Французская горчица — 3 ч.л.;
- Тимьян — 1ч.л.;
- Черная зира (семена) — 1ч.л.
Тесто:
Начинка:
Чтобы реанимировать зачерствевший хлеб, положите его в дуршлаг и поставить в кастрюлю с кипящей водой — хлеб будет как свежий. Однако съедать его надо быстро, так как после охлаждения он опять станет черствым.
Для получения ровного разреза на торте необходим длинный широкий нож, который перед каждым разрезом погружают в очень горячую воду.
Готовое тесто для бисквита ни в коем случае не должно стоять — его необходимо тут же перелить в форму и осторожно поставить в духовку.
Замесить тесто (муку я добавляю постепенно, чтобы получилось мягкое эластичное тесто).
Выложить тестом форму диаметром 28см (сначала бортики, затем середину). Убрать в холодильник.
Куриное мясо разобрать на волокна. Брокколи отварить 5 минут в подсоленной воде (или в Микро). Воду слить, немного отжать и добавить к мясу.
Натереть сыр на терке.
Разогреть духовку до 180-200С.
Достать форму, наколоть вилкой и присыпать сухарями. Выложить мясо и брокколи. Посыпать тимьяном, перцем, зирой.
Смешать на первой скорости миксера (или венчиком) яйца, сливки, молоко, сметану, горчицу, соль. Вылить на начинку и посыпать сыром.
Печь около часа до зарумянивания.