Ингредиенты
- Масло — 100г;
- Сметана — 3ст.л.;
- Соль — 0,5ч.л.;
- Разрыхлитель — 1/4ч.л.;
- Мука.
- Вареные куриные грудки — 2 шт.;
- Брокколи — 400г;
- Сыр — 100г;
- 3 яйца;
- Сметана — банка (250г) без 3-х ст.л. (они идут в тесто);
- Сливки — 200г;
- Молоко — 100мл;
- Соль, перец;
- Французская горчица — 3 ч.л.;
- Тимьян — 1ч.л.;
- Черная зира (семена) — 1ч.л.
Тесто:
Начинка:
Кокосовую стружку вполне можно использовать в качестве панировки для курицы, рыбы вместо муки
Чтобы масляный крем получился пышным, масло необходимо оставить при комнатной температуре на несколько часов, однако обязательно следить, чтобы оно не потеряло форму, иначе масло будет плохо взбиваться.
Если горчица загустела или в ней появились комочки — просто разведите ее сливками
Замесить тесто (муку я добавляю постепенно, чтобы получилось мягкое эластичное тесто).
Выложить тестом форму диаметром 28см (сначала бортики, затем середину). Убрать в холодильник.
Куриное мясо разобрать на волокна. Брокколи отварить 5 минут в подсоленной воде (или в Микро). Воду слить, немного отжать и добавить к мясу.
Натереть сыр на терке.
Разогреть духовку до 180-200С.
Достать форму, наколоть вилкой и присыпать сухарями. Выложить мясо и брокколи. Посыпать тимьяном, перцем, зирой.
Смешать на первой скорости миксера (или венчиком) яйца, сливки, молоко, сметану, горчицу, соль. Вылить на начинку и посыпать сыром.
Печь около часа до зарумянивания.