Ингредиенты
- 2 ст. л. растительного масла
- 450 г куриной грудки, нарезанной на тонкие полоски (для удобства грудку нужно приморозить, тогда резать легче)
- 1 чашка болгарского перца, нарезанного на тонкие полоски
- 1 чашка нарезанный шампиньонов
- 20 свежих стручков зеленого горошка (такие почти плоские стручки)
- 1/4 чашки нарезанного зеленого лука
- 1 ст. л. натертого корня имбиря
- 1 зубчик чеснока, натертый или мелко нарезанный
- 2/3 чашки не очень жирного куриного бульона
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соевого соуса
- 4 ч. л. кукурузного крахмала
- 2 ч. л. темного кунжутного масла
- соль
- перец
Всегда добавляйте лапшу в соус и никогда — соус к лапше.
Соль может быть не только специей, но и одним из основных ингредиентов блюда – например, рыбы, запеченной в солевой корке. На 1 кг рыбы вам понадобится 1.5 кг соли. Очистите рыбу от чешуи, удалите жабры, выпотрошите и вытрите бумажным полотенцем. На дно формы для запекания ровным толстым слоем насыпьте морскую соль. Выложите на нее рыбу и покройте еще одним слоем соли, сбрызнув его водой. Запекайте в течение 30 минут при 220 С. Затем разбейте солевую корку и аккуратно вытащите рыбу, смахнув лишнюю соль. Рыба получится с хрустящей корочкой и сочной мякотью.
Если смазать кастрюлю маслом и положить еще кусочек масла в рис, он при варке не прилипнет
Разогреть 1 ст. л. раст. масла на большой сковороде. Обжарить полоски филе до готовности, отложить на отдельную тарелку. Нагреть 1 ст. л. раст. масла, добавить разноцветный болгарский перец, грибы, стручки горошка, зеленый лук, имбирь, чеснок. Обжарить 3–4 мин, при этом овощи должны остаться хрустящими.
Смешать бульон, сахар, соевый соус, крахмал и кунжутное масло в отдельной миске. Смесь добавить в овощи. Готовить на медленном огне, соус должен посветлеть и загустеть. Вернуть на сковороду куриные полоски, посолить, поперчить.
Подавать с горячим рисом.