Ингредиенты
На 8 куриных голеней:
- 1 ст. натурального йогурта без добавок (я брала обычный кефир, лучше брать погуще);
- 2 ст.л. рубленой петрушки;
- 3 зубчика чеснока;
- Хлебные крошки для панировки без добавок соли и приправ (продаются корейские с надписью Bread Crumbs);
- 0,5 ч.л. горчицы столовой;
- 2 ч.л. лимонного сока;
- 80г слив. масла - по 1 кусочку в 10 г на каждую голень;
- Соль, перец.
Чтобы смазать форму для выпечки маслом, не надо пачкать руки и елозить пачкой с маслом по форме. Возьмите кусочек масла, положите в чашку, поставьте чашку в микроволновку, а потом аккуратно обмажьте форму растопленным маслом с помощью кулинарной кисточки. Так особенно удобно промазывать гофрированные формы.
Если Вы не собираетесь немедленно готовить мясо, то перед замораживанием его не нужно мыть, иначе оно быстрее испортится.
Чтобы глазурь при смазывании торта не растекалась, посыпьте корж под глазурь крахмалом.
Голени натереть солью и перцем и оставить минут на 10.
Нагреть духовку до 220 С
Приготовить дрессинг: в йогурт (кефир) добавить рубленую петрушку, пропущенный через давилку чеснок, лимонный сок и горчицу, все размешать.
Высыпать в глубокую емкость хлебные крошки.
Обмакнуть голени сначала в дрессинг, стараясь, чтобы они окунулись туда полностью (можно использовать щипцы для пирожных).
Затем хорошо обвалять в крошках.
Выложить на противень (можно застелить бумагой) в ряд голени.
На каждую положить небольшой кусочек масла.
Запекать до румяности (если в духовке имеется вентилятор — включить).
Или если не любите слишком зажаристую корочку — до золотистого цвета.
Кол-во: 3
Ответ №3, 30.01.2009, 19:43:12