Главная » Рецепты » Блюда из курицы » Куриные ножки «Crispy» в йогурте 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

На 8 куриных голеней:

  • 1 ст. натурального йогурта без добавок (я брала обычный кефир, лучше брать погуще);
  • 2 ст.л. рубленой петрушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Хлебные крошки для панировки без добавок соли и приправ (продаются корейские с надписью Bread Crumbs);
  • 0,5 ч.л. горчицы столовой;
  • 2 ч.л. лимонного сока;
  • 80г слив. масла - по 1 кусочку в 10 г на каждую голень;
  • Соль, перец.

Полезные советы

Если вы хотите потушить мясо, то поступаете подобным образом: сначала в казанке быстро обжариваются кусочки мяса, потом огонь уменьшается, добавляются овощи (или что там у вас) и начинаете тушить. Раскалить нужно до легкого дымка, мясо отправлять небольшими порциями, чтобы оно именно обжаривалось, а не варилось в собственном соку. Тогда оно выйдет мягким и сочным.

Из оставшихся мясных котлет можно приготовить следующее блюдо: в глубокой сковороде с крышкой в разогретом подсолнечном масле поджарить 1-2 мелко нарезанные луковицы, добавить 3-4 нарезанные ломтями картофелины, котлеты. Залить кипяченой водой или бульоном и варить минут 15 на умеренном огне. Незадолго до готовности добавить толченый чеснок. Подавать с соленьями.

Чтобы приготовить полезные чипсы (фруктовые) — возьмите свежие фрукты: яблоки, груши, киви, бананы, вишню, апельсины, извлеките косточки и семена и нарежьте тонкими ломтями. Можно посыпать их сахарной пудрой. Засушите до состояния хрупкости. Делайте это на противне в духовке при открытой дверце и температуре 60 С. Процесс занимает 6–8 часов. Чипсы готовы, если они хрустят и легко ломаются.

Куриные ножки «Crispy» в йогурте

Голени натереть солью и перцем и оставить минут на 10.
Нагреть духовку до 220 С

Приготовить дрессинг: в йогурт (кефир) добавить рубленую петрушку, пропущенный через давилку чеснок, лимонный сок и горчицу, все размешать.

Высыпать в глубокую емкость хлебные крошки.

Обмакнуть голени сначала в дрессинг, стараясь, чтобы они окунулись туда полностью (можно использовать щипцы для пирожных).

Затем хорошо обвалять в крошках.

Выложить на противень (можно застелить бумагой) в ряд голени.

На каждую положить небольшой кусочек масла.

Запекать до румяности (если в духовке имеется вентилятор — включить).

Или если не любите слишком зажаристую корочку — до золотистого цвета.

Ваша оценка

  • Currently3.0007785130401/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 5138

Комментарии

Alla
Кол-во: 3
Комментарий
Re:
Ответ №3, 30.01.2009, 19:43:12
Конечно, нашла...уж по картинке-то и я найду:))) Вот зашла..снова щас буду делать:)Ням;)
Alla
Кол-во: 3
Комментарий
Re:
Ответ №2, 24.10.2008, 23:37:12
А хде мой коммент? :(((
Делала это чудо. Получилось супер!!!
Прсото и очень вкусно

--------
ОТВЕТ: Крошки-то нашла?)))
Последнее редактирование: 24.10.2008, 23:40:25, Дайкири  
Alla
Кол-во: 3
Комментарий
Re:
Ответ №1, 10.10.2008, 23:38:56
Лен:) Крошки какого хлеба лучше?
Серого или белого...

-------
Аллусь, крошки ГОТОВЫЕ, которые продают для панировки - посмотри корейские типа кляра в пакетиках. У нас на Заре я беру breadcrumbs, в суперах они есть. Ну неужели ты тереть крошки будешь? Ну если будешь, то заморозь белую булки и потри мерзлую - будет "бархатная панировка"
Последнее редактирование: 10.10.2008, 23:49:01, Дайкири  

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: