Ингредиенты
- 2 баклажана
- 2 сладких красных перца
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- половинка чили — перца (факультативно)
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1–2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. мёда
- 1 ст. л. соевого соуса
- резаная зелень
- кунжут
- соль
- растительное масло для жарки
Чтобы рыба при варке оставалась целой, нужно время от времени встряхивать кастрюлю.
Чтобы удалить из помещения запах готовящейся пищи, насыпьте на горячую плиту немного соли, подержите на огне сковороду с кофейной гущей или сожгите сухую апельсиновую корку.
Перед тем, как начать резать лук, следует обмакнуть нож в холодной воде, чтобы эфирные масла, содержащиеся в луке, не раздражали глаза. А чтобы не плакать, очищая лук от шелухи, следует предварительно подержать его в холодной воде.
Баклажаны порезать тонкими полосками посыпать 1 ст.л соли и оставить на 15 минут.
Отжать баклажаны, сварить их 15 минут в пароварке, убрать излишки воды и обжарить в растительном масле. После пароварки масла они будут брать в себя меньше.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Чеснок, зелень, острый перец измельчить и посолить.
Нашинковать тонкими полосками морковь и перец, посыпать кориандром и перемешать.
Смешать мёд, соевый соус, лимонный сок.
Соединить баклажаны, перец, морковь, зелень, кунжут вместе, перемешать и залить заливкой.
Поставить в холодильник на сутки.
Кол-во: 1
Ответ №1, 18.04.2012, 05:52:00