Главная » Рецепты » Закуски » Закуска из жареного с овощами кальмара  
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

  • 5 тушек кальмара без пленки;
  • Морковь молодая – 5-6 маленьких (можно взять 1 крупную, у меня были только такие);
  • Стебель сельдерея – 1-2 шт;
  • Можно болгарский перчик – 1 шт;
  • Масло кунжутное – 0.5 ч.л.;
  • Масло для обжаривания – 2 ст.л.;
  • Табаско – 2 капли;
  • Соевый соус – 2 ст.л.;
  • Мед – 0.5 ч.л.;
  • Лук зеленый – 2 маленьких перышка;
  • Чеснок – 1 зубчик маленький (мелко порезать);
  • Имбирь тертый – 3 мм натереть от корешка;
  • Можно 1 ч.л. лимонного сока.

Полезные советы

Делать пюре нужно или толкушкой, или миксером. Если вы попытаетесь измельчить его блендером, то крахмал модифицируется и станет клейким

Чтобы масляный крем получился пышным, масло необходимо оставить при комнатной температуре на несколько часов, однако обязательно следить, чтобы оно не потеряло форму, иначе масло будет плохо взбиваться.

Чтобы бисквит получился воздушным и пышным, сначала нужно взбить яйца, затем добавить сахар, только потом муку, просеянную через сито вместе с крахмалом.

Закуска из жареного с овощами кальмара

Отмоченный кальмар сварить 3 минуты, дать остыть. Разрезать тушки вдоль на 4 сегмента. На каждом сделать острым номом неглубокую сеточку насечек.

Приготовить маринад. Смешать соевый соус, мед, имбирь, чеснок, табаско и лим. сок, залить маринадом кальмар. Кальмар должен постоять минут 20.

Натереть на терке для корейской моркови сельдерей, морковь, перец или другие овощи, порезать лук. Все овощи обжарить на раскаленной сковороде в 1 ст. л. масла. Отложить.

Обжарить 1-2 минуты кальмаровые сегменты на 1 ст.л. масла, можно при жарке подлить в сковородку маринад. Красиво разложить на тарелке кальмар и овощи и подавать, полив кунжутным маслом. 

В этой закуске есть много поводов пофантазировать)))

Ваша оценка

  • Currently2.9632020658489/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 6196

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: