Ингредиенты
- Баклажан — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Перец болгарский сладкий — 1 шт.;
- Помидор — 1–2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сок лимона — 1 ч. ложка;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Что делать со слегка перекисшей квашеной капустой? Не мойте ее – при мойке она потеряет часть витаминов и минеральных солей. Лучше натереть в нее 1-2 морковки, очищенное от кожуры яблоко, добавить мелко нарезанный лук, щепотку сахара, растительное масло – и салат готов! Его подают на закуску или как гарнир к мясным блюдам.
Грецкие орехи для пирогов и тортов рекомендуется слегка прокалить в духовке — эти придаст им лучший аромат и вкус.
Если у вас осталось отварное мясо, жаркое или колбаса, надо слегка прижарить их на любом масле, залить взбитыми яйцами и жарить до готовности. Присолить. Такой омлет и вкусен, и жарится быстро, и позволяет почистить холодильник.
Баклажан, перец и помидор помыть и, не очищая, выложить на решетку пароварки, баклажан можно разрезать вдоль на две половинки, готовить 15–20 минут при максимальной мощности. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле 2–3 минуты. Перец и помидор очистить от кожицы, баклажан я не чищу, но можно очистить, если вам не нравится его грубоватая кожура. ) Все овощи порезать и измельчить в блендере, вместе с обжаренным луком и чесноком, до получения однородной массы. Добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать. Всё — икра готова! Из этого количества продуктов у меня получилось примерно 500 г икры.
Можно добавить любую зелень, которая нравится. Можно не измельчать овощи в блендере, просто мелко их порезать. И, наконец, можно сделать икру без растительного масла, обжарив лук и чеснок в соевом соусе, получается очень интересный вкус.
Рецепт из жж