Ингредиенты
- 450 г хлебной муки
- ¼ чайной ложки соли
- 50 г сахарной пудры
- 50 г сливочного масла
- 120 мл молока
- 20 г свежих дрожжей (я дала 2 чайной ложки сушеных)
- 3 яйца
- 40 г сливочного масла (для смазки)
- «Nutella»
- сахарная пудра
Чтобы вымыть посуду, в которой были тесто, мука, яйца, каша, нужно предварительно отмочить ее в холодной воде, а затем уже вымыть горячей водой.
Чтобы снять кожицу с перцев (это просят сделать во многих итальянских рецептах) надо положить их в духовку, обжарить, переворачивая, чтобы все бока стали черными, вытащить с помощью шумовки, облить струей холодной воды, положить в миску и накрыть крышкой. Через десять минут достать и легко снять кожицу.
В блюда из шампиньонов не рекомендуется добавлять остропахнущие пряности, чтоб не перебить запах грибов
Для замеса в ХП:
все продукты для теста уложить в дежу согласно порядку для вашей ХП и поставить на режим Тесто (у меня в Панасонике это 2.20 ч)
Для ручного замеса:
Просейте муку (300 г) с солью и досыпать сахарную пудру, в середине сделать «кратер».
Растопить 50 г сливочного масла, смешать с молоком и охладить до комнатной температуры. В полученной смеси растворите дрожжи.
Влить эту жидкую смесь в кратер муки и постепенно перемешать. Оставить подходить в течение 30 минут.
Затем постепенно добавить слегка взбитые яйца и оставшуюся муку, месить до гладкости примерно около 10 минут. Накрыть пленкой и оставить подниматься до удвоения (около часа или полутора).
Тесто совсем не липнет к рукам. Если липнет — «подпылить» стол мукой, выложить из дежи тесто и разделить на
Дать постоять 10 минут.
Каждый расплющить (я — руками) и положить в серединку ложку или смотрите сами сколько начинки.
Собрать над начинкой тесто узелком, уложить узелками вниз шарики на противень на расстоянии примерно 3–4 см. Лучше так, чтоб они лежали на противне равномерно и занимали весь объем. Накрыть и дать расстояться — у меня ушло минут 40–50.
Нагреть духовку до 190 С.
Масло для смазки растопить и щедро смазать всю поверхность расстоявшихся булок.
Выпекать до золотистой корочки — это минут 25–30.
Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.