Ингредиенты
На 2 галеты диаметром 20 смТесто:
- 200 г муки
- 1/2 ч. л. соли
- 50 г сахара
- 110 г холодного сливочного масла
- 60 мл холодного молока
- 1 яичный желток
- 2 ст. л. молока
- 1 ч. л. сахара
- ~20 небольших спелых слив без косточек (нарезанных на четвертинки)
- сок 1/2 лимона
- 2 ст. л. меда (растопить)
- 2 ст. л. молотого миндаля
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
Часто после мойки стеклянные и пластмассовые баночки
Если вы собираетесь запекать мясо куском на гриле или решетке, то после тщательной промывки обязательно обсушите его — тогда оно не потеряет цвета и жир не будет разбрызгиваться при жарке.
Перед подачей на стол, жареной целиком птице обязательно надо дать «отдохнуть» 15–20 минут для перераспределения соков
Это песочное тесто просто идеально подходит для всех видов фруктовых пирогов и тортов. Вы можете сделать заготовку заранее и держать его в холодильнике или заморозить его. Вы можете варьировать фрукты в этом рецепте в зависимости от сезона. Персики, абрикосы и ягоды — летом, а осенью вы можете заменить их на яблоки или груши.
Порубить в винтовом кухонном комбайне в импульсном режиме вместе муку, соль и сахар до однородности. Добавить сливочное масло, и рубить, пока смесь не превратится в грубые крошки. Взбить вместе холодное молоко с яичным желтком, а затем постепенно влить его в мучную смесь, пока тесто не будет однородным. Разделить тесто пополам и сформировать каждую половину в плоский диск. Обернуть каждый диск в пластик и охладить не менее 30 минут (можно сделать заготовку вечером и выпекать с утра).
Смешать молотый миндаль, мед, крахмал и коричневый сахар.
Духовку разогреть до 180°С.
Раскатать 1 шар теста на подпыленном мукой пергаменте (можно между двумя листами пергамента) до 25 см. Охладить несколько минут. Намазать половиной
Смазать бортики молоком и посыпать сахаром. Выпекать галеты до золотистого цвета и пузырьков около 30–40 минут.