Ингредиенты
На 4 чашки больших порций (каждая чашка около 350 мл) — порции действительно очень большие выходят (мы ели одну вдвоем).
- 4 груши, очищенные от кожуры
- Щепотка корицы
- 1 литр воды
- 150 г сахара
Миндальное тесто:
- 160 г мелкого сахара или пудры
- 40 г слив. масла комн. темп.
- 180 мл сливок 30%
- 2 яйца — разделить на желтки и белки
- Ванилин
- 100 г молотого миндаля
- 40 г муки — просеять
- Щепоть разрыхлителя
Если Вы не хотите, чтобы Вам салат испортил горечь сырого репчатого лука, положите его в дуршлаг, обдайте кипятком. Горечи как не бывало!
Когда через мелкую терку на комбайне пропускаешь морковку, остается пластмасса оранжевого цвета, который смыть невозможно. Прежде чем смывать, надо протереть эти места ваткой или салфеткой, смоченной в растительном масле, потом все легко отходит.
Не кладите начинку на бисквит сверху, не мешайте бисквитное тесто с начинкой, иначе получится не шарлотка, а блин с яблоками. Положите их снизу, а сверху налейте тесто. Когда вы испечете и перевернете пирог — у вас будут сверху яблоки, а снизу пышный бисквит.
Положить груши, корицу, сахар в сотейник, залить литром кипятка и припускать на медленном огне 15–20 минут до мягкости.
Охладить.
Духовку нагреть до 180 С.
Белки взбить в отдельной миске до мягких пиков.
Смолоть сахар вместе с миндалем в кофемолке в импульсном режиме.
Смешать желтки, масло, ванилин, сливки, молотый с сахаром миндаль и муку с разрыхлителем. Осторожно вмешать в тесто взбитые белки.
Положить в чашку грушу и залить ее четвертью приготовленного теста. И там подготовить все 4 порции.
Можно посыпать полуфабрикаты перед запеканием миндальными лепестками.
Выпекать до золотистого цвета теста.
Подавать в чашках, сервировать десерт чайной ложкой.
Можно к груше подать взбитые сливки.