Ингредиенты
- 2 очень банана
- 4 белка
- 50 г сахара + для посыпки формочек
- 3 ст. л. воды
Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков
Витамины в компоте лучше сохранятся, если фрукты и ягоды закладывать в сильно кипящий сироп, подкисленный лимонной кислотой.
Из оставшихся мясных котлет можно приготовить следующее блюдо: в глубокой сковороде с крышкой в разогретом подсолнечном масле поджарить 1-2 мелко нарезанные луковицы, добавить 3-4 нарезанные ломтями картофелины, котлеты. Залить кипяченой водой или бульоном и варить минут 15 на умеренном огне. Незадолго до готовности добавить толченый чеснок. Подавать с соленьями.
Из сахара воды готовим варим сироп, держим на плите, пока он не начнет густеть.
Бананы размалываем в пюре, перемешиваем с сиропом и оставляем остывать.
Белки взбиваем жестких пиков с щепоткой соли.
Аккуратно объединяем белки с банановой массой.
Формочки смазываем маслом, присыпаем мелким сахаром и заполняем банановой массой.
Ставим в подогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 15 мин. В процессе дверцу духовки не раскрываем — опадет.
Подаем сразу к столу.
Советы:
- Белки надо взбивать не менее 10 мин., чтобы они вобрали в себя как можно больше воздуха.
- Добавляя белки в основную массу, размешивайте их очень осторожно, чтобы сохранить воздушность белковой массы. Наполненные массой суфле формочки надо ставить в духовку без промедления.
- Вынимая суфле из духовки, позаботьтесь о том, чтобы на кухне не было сквозняка. Суфле этого не любит.