Ингредиенты
- Картофель молодой мелкий – 4 клубня;
- Щавель – пучок;
- Укроп и петрушка – по 3 веточки;
- Яйцо – 2 шт.;
- Огурец свежий маленький – 1 шт.;
- Горчица столовая – 1 ч.л.;
- Масло раст. – 2 ст.л.;
- Соль, прованские травы.
Консервированные огурцы будут хрустящими, если в банку добавить дубовой коры (1 ст. л. на 3 л банку)
Из остатков овощного рагу получается вкусный суп: 1 л воды или бульона довести до кипения, положить пассерованные лук и морковь, 3-4 картофелины. Когда все сварится – выложить туда же остатки рагу. Подать на стол со сметаной.
Сухие грибы замачивают за 3 часа до варки
Картофель отварить, можно очистить, можно оставить в кожуре, разрезать на четвертинки. Смешать горчицу с маслом и приправами и полить картофель. Отставить для мариновки. Отварить яйца, порезать ломтями или дольками по желанию. Порезать крупно или порвать руками шавель, ножницами построгать петрушку и укром в щавель. Огурец нарезать маленькими полосками. Все смешать и выложить в салатник. Салат одновременно сытный и освежающий.