Чтобы глазурь при смазывании торта не растекалась, посыпьте корж под глазурь крахмалом.

Чтобы понять, что сковородка уже достаточно нагрелась, киньте на нее крохотный кусочек любой еды. Или капнете немножко воды с вилки — должно сильно шипеть. Если собираетесь жарить мясо — дождитесь появления дымка.

Тесто со взбитыми белками нужно выпекать немедленно, т. к. оно быстро осядет.