Ингредиенты
Для первого салата:- 1 рулончик листового тофу
- 200 г замороженной мексиканской смеси
- корень имбиря свежий
- 1 упаковка соевых проростков
- зеленый чили перчик
- хлопья перца чили
- соевый соус
- устричный соус
- 1 ст. л. самджана (соевая паста корейская, продается в пластмассовой прямоугольной зеленой баночке)
- кунжутные зернышки
- масло рафинированное
- 200 г морковки сладкой
- 200 г огурцов
- 200 г соевых ростков
- 2 мотка фунчозы
- корень имбиря свежий
- кунжутное масло (или соевое нерафинированное)
- зернышки кунжута
- зеленый чили перчик свежий
- соевый соус
- сахар
- рисовый уксус
Что делать со слегка перекисшей квашеной капустой? Не мойте ее – при мойке она потеряет часть витаминов и минеральных солей. Лучше натереть в нее 1-2 морковки, очищенное от кожуры яблоко, добавить мелко нарезанный лук, щепотку сахара, растительное масло – и салат готов! Его подают на закуску или как гарнир к мясным блюдам.
Чтобы масляный крем получился пышным, масло необходимо оставить при комнатной температуре на несколько часов, однако обязательно следить, чтобы оно не потеряло форму, иначе масло будет плохо взбиваться.
Ягоды для варенья нужно собирать только в солнечный сухой день.
Блюдо участвует в конкурсе «Владмама собирает книгу народных рецептов!» в номинации «Салаты»
Теплый салат из жареной
Листовой тофу (продается в таком рулетике, как слоеное тесто) не разворачиваем, берем этот рулет и острым ножом нарезаем поперек. Потом эти кружочки разбираем на лапшу. Ширина примерно 0,5 см.
На сковороде раскаливаем масло и бросаем туда мелко нарезанный имбирь и нарезанный кружками чили перец зеленый. Когда все это подрумянится, отправляем туда замороженные овощи и промытые соевые ростки. Готовим, постоянно помешивая, на сильном огне, чтобы жидкость испарялась. Когда овощи оттают, добавляем самджан и наливаем устричного соуса по вкусу. Готовим на сильном огне, как
Когда овощи будут готовы, перекладываем их в миску. В сковороду наливаем масло и жарим
При подаче посыпаем кунжутом и хлопьями чили. Едим палочками.
Фунчозу заливаем кипятком на 2 минуты, сливаем и промываем холодной водой. Раскладываем на доске и ножом режем на три части.
Соевые ростки моем и заливаем кипятком. Через несколько секунд сливаем, промываем холодной водой.
Морковку чистим и трем на терке для корейской моркови. Огурец тоже трем там же. Все раскладываем по отдельным чашкам.
Фунчозу, соевые ростки и морковку складываем в большой салатник, смешиваем в чашечке рисовый уксус с сахаром и поливаем овощи (вкус должен быть выраженный
Минут через 10–15 возвращаемся к нашему прекрасному салату. Огурцы отжимаем от сока и отправляем в салатник к остальным овощам. Наливаем туда соевого соуса и сразу подаем. При подаче посыпаем зернами кунжута.
* Автор: Лёвушка
Кол-во: 1
Ответ №1, 31.05.2012, 18:08:26