Ингредиенты
- Лук — 1 маленькая луковичка
- Соль
- Свежесмолотый перец
- Базилик, петрушка — пучок
- Томаты консервированные (без жидкости) — 150 г
- Томаты свежие — 3 маленьких
- Виноградный уксус (красный или белый) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Прованские травы
Филе рыбы — около 1 кг
Для дрожжевого теста жидкость должна быть теплой, а все остальные ингредиенты — комнатной температуры.
Зеленый лук дольше сохраняет свежесть, если корни его луковички слегка смочить водой, обернуть мокрой тряпочкой, после весь лук завернуть в бумагу, положить в полиэтиленовый пакет и оставить на нижней полке холодильника.
Квашеную капусту можно отлично сохранить всю зиму, если периодически добавлять в нее немного водки и сахару.
Разогреть духовку до 180 С.
Выложить филе на противень. Если оно заморожено, то разморозить и хорошо отжать от воды (филе часто глазируют в большом количестве воды). Посолить и посыпать травами.
Лук мелко порезать.
Половину лука выложить в блендер, добавить туда же зелень, масло, перец, консервированные томаты. Смесь блендировать в пюре.
Отдельно порезать свежие томаты кубиками, выложить их и оставшийся лук в томатное пюре.
Треску щедро покрыть полученной смесью.
Поставить запекать примерно на 20–25 минут.