Ингредиенты
- 500 грамм филе куриной грудки
- ½ стакана куриного бульона
- 1 большая луковица
- 1 средняя морковка
- 1 крупный красный сладкий перец
- Я также в качестве овощей добавила 3 ст. л. замороженной «Китайской смеси», в которой овощи, побеги бамбука и древесные грибы
- 10 средних шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 3 ст. л. меда
- 4 ст. л. соевого соуса
- 4 ст. л. рисового вина или сухого хереса (я брала белое)
- 4 ст.л. нерафинированного арахисового масла (я брала смесь кунжутного и растительного)
- соль
- свежемолотый черный перец
- Я добавила еще 1 ч. л. китайской приправы «30 специй»
Румяна корочка на стейке выглядит аппетитно. Для этого мясо перед обжариванием нужно посыпать тонким слоем сахарной пудры.
Чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах, следует просто натереть чесноком тарелку
Если за 10 минут до готовности чизкейк смазать смесью теплого молока и сахара, верхний слой получится блестящим и золотистым
Все продукты должны быть нарезаны до начала процесса, также все жидкости и специи должны быть отвешаны, так как счет идет на минуты.
Нарежьте филе полосками длиной 5 см и шириной 3 см. Положите в миску, полейте соевым соусом, перемешайте, накройте и оставьте мариноваться, пока вы режете овощи.
Луковицу нарежьте тонкими перьями, морковь — тонкими брусочками, сладкий перец (очищенный от семян) — небольшими кубиками, шампиньоны — ломтиками. Чеснок измельчите.
В воке или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло. На сильном огне небольшими порциями обжарьте кусочки курицы до румяной корочки (соевый соус сохраните), примерно по 2 минуты каждую порцию. Готовые кусочки курицы кладите на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
В вок, где жарилась курица, положите лук и перец (также китайскую смесь из пакета), жарьте, помешивая, на сильном огне 3 минуты. Добавьте морковь и грибы, готовьте ещё 2–3 минуты. Не переставая помешивать, верните кусочки курицы в вок, добавьте чеснок. Влейте мед, вино и бульон. Готовьте 2 минуты.
Смешайте крахмал с соевым соусом, в котором мариновалась курица. Влейте в вок, готовьте на сильном огне, помешивая, до загустения соуса, примерно 2 минуты. Подавайте с рисом или лапшой.
*рецепт из книги Гастронома «Про птицу»!