Ингредиенты
- 1 неочищенный баклажан
- 1 красная луковица
- 1 красный / желтый перец
- 2–4 зубчика чеснока
- 600–800 мл овощного сока без сахара (мультиовощной, томатный)
- Щепотка шафрана
- Зелень
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
В холодной воде все размораживается быстрее и лучше, чем в горячей воде или на открытом воздухе. Мне это кажется одной из величайших загадок природы.
Есть спагетти, упаковка у которых сделана из очень рвущегося целлофана — стоит сделать маленькую дырочку и рваная линия моментально разрывает весь пакет. Берете пачку вертикально обеими руками (крепко) и со всего маху бьете ею о стол! Плотный столбик спагетти сам прорывает себе дорогу.
Чтобы бисквит получился воздушным и пышным, сначала нужно взбить яйца, затем добавить сахар, только потом муку, просеянную через сито вместе с крахмалом.
Нарезать баклажаны кубиками (1×1 см), полить 3–4 столовыми ложками масла, запечь под грилем или в духовке так, чтоб он еще не начал темнеть. Отставьте в сторону.
Перец нарезать кубиками (1×1 см) и мелко нарезать лук. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и порубить. В глубоком сотейнике нагреть 3–4 столовые ложки оливкового масла, добавить нарезанный перец, лук и чеснок. Обжарить в течение 5 минут на среднем огне. Добавить запеченные баклажаны. Залить овощным соком и дать закипеть. Уменьшить огонь и варить около 10 минут. Добавить шафран и продолжать варить в течение 10 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавить мелконарезаную зелень. Если суп слишком густой разбавлять кипятком.