Ингредиенты
Штрейзель:- 80 г коричневого сахара
- 70 г муки
- ½ ч. л корицы
- 4 ст. л мягкого сливочного масла
- 1 стакан мелко порубленных грецких орехов
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 150 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- ½ ч. л. соли
- 4 яйца
- 250 г творога
- 250 г муки
- 50 г крахмала
- 2 ч. л разрыхлителя
- 1 ст ягоды — лучше кислой
Цветную капусту перед приготовлением следует подержать 10 минут в крепко подсоленной воде для избавления от мелких насекомых.
Духовку при выпечке пирогов лучше предварительно включить за 30–40 минут для выравнивания температуры.
Студень нельзя при варке доводить до кипения, иначе он будет мутным
Штрейзель:
Смешать в небольшой миске сахар, муку и корицу.
Добавить масло и размять в крошку.
Добавить орехи и перемешать.
Взбить сахар с маслом и соком лимона в светлую кремообразную массу.
По одному добавить яйца, взбивая после каждой добавки.
Затем добавить творог, все еще взбивая миксером.
Вмешать смесь муки, крахмала и соли.
Выложить 2/3 теста в форму (20 см) и разровнять лопаточкой. Посыпать 1/3 штрейзеля.
Выложить ягоды — примерно 1 стакан (взяла бруснику).
Сверху размазать оставшееся тесто и посыпать оставшимся штрейзелем.
Выпекать при 180С 55–65 минут. Готовность проверить лучиной.
Остудить в форме на решётке. После остывания достать кекс из формы и посыпать сахарной пудрой.
Из ЖЖ irisecka